Картофельные бомбочки с сыром

Картофельные бомбочки с сыром разлетятся как горячие пирожки. Мне они понравились с кофе. Можно сделать больше и потом разогреть перед подачей. Или сформировать заготовки и позже зажарить, когда есть время.

Ингредиенты для «Картофельные бомбочки с сыром»:

Картофель — 550 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 60 г
Колбаса — 150 г
Лук репчатый — 0,5 шт
Лук зеленый — 4 ст. л.
Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Порошок чесночный — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Куркума — 0.5 ч. л.
Перец черный — 2 щепот.
Сыр твердый — 100 г

Дополнительно

Яйцо куриное — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка — 5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Сливки — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Картофельные бомбочки с сыром»:

Продукты самые обычные, которые всегда есть в холодильнике.

Картофель отварной холодный натереть на крупной тёрке вместе с луком и колбасой. У меня куриная.

Добавить муку, яйцо, специи. Куркума придаёт желтый цвет. Зелёный лук у меня замороженный.

Сыр натёрла уже на мелкой тёрке. Тщательно перемешать. Если масса разваливается, добавьте второе яйцо.

Макать пальцы в растительное масло и брать ложку массы, скатать бомбочки на манер сырников.

Можно такие заготовки сделать с вечера и убрать в холодильник под крышку. Утром останется только обжарить. У меня 13 шт. заготовок.

Подготовить 3 мисочки. Вначале обвалять бомбочку в муке.

Перенести в яйцо, взбитое со сливками, обмакнуть полностью.

Перенести вилкой в сухари, обвалять.

Раскалить масло и поместить в него заготовки осторожно.

Обжариваем со всех сторон равномерно.

Готовые зажаристые бомбочки вынимаем на салфетку, затем складываем в кастрюлю под крышку, чтобы не остыли.

Бомбочки можно подать на общем блюде или порционно горячими.

Здесь они очень горячие и поэтому мягкие внутри, но потом схватится серединка, станет плотнее.

Подаём со сметаной.

Источник