Сезон витаминов. Рецепты салатов из овощей и фруктов

В жаркую погоду хочется легких закусок из свежих сезонных овощей. Однако, салаты можно приготовить не только из овощей, но и из фруктов. Как разнообразить летнее меню – в материале «АиФ».

Салат с арбузом и брынзой

Ингредиенты

• Арбуз – 500 г;
• Брынза – 200 г;
• Свежий базилик и щавель – по вкусу;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Оливковое масло – 2 ст.л.;
• Черный перец молотый – по вкусу.

Как готовить

Очистите арбуз от корок, косточек и нарежьте кубиками. Брынзу также нарежьте кубиками и добавьте к арбузу. Мелко порубите базилик и щавель и добавьте в салат. Приправьте блюдо соком лимона и оливковым маслом, добавьте черный перец по вкусу. Подавайте салат охлажденным.

Салат со шпинатом, клубникой и жареными бананами

Ингредиенты

• Клубника – 200 г;
• Свежий шпинат – 50г;
• Сыр – 50 г;
• Банан – 1 шт;
• Масло сливочное – 20 г;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Мед – 1 ч.л.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.

Как готовить

Помойте ягоду, зелень и фрукты. Шпинат просушите, клубнику очистите и нарежьте мелко. Банан нарежьте кружками и обжарьте в сливочном масле. Для заправки соедините растительное масло, сок лимона и мед. Всё тщательно перемешайте. На блюдо сперва выложите листья шпината, сверху бананы и клубнику. Добавьте заправку и украсьте блюдо кусочками сыра.

Фруктовый салат с орехами

Ингредиенты

• Банан – 1 шт;
• Киви – 1 шт;
• Яблоко – 1 шт;
• Апельсин – 1 шт;
• Груша – 1 шт;
• Сливы – 3-4 шт;
• Фруктовый йогурт – 1 стаканчик;
• Грецкие орехи – по вкусу;
• Курага – 3-4 шт;
• Изюм – 20 г.

Как готовить

Замочите изюм и курагу на 2-3 часа в воде. Тщательно вымойте фрукты, очистите от кожуры и семечек и нарежьте небольшими кусочками. Курагу также мелко нарежьте. Выложите фрукты в салатник, добавьте курагу и изюм. Заправьте салат йогуртом и украсьте грецкими орехами.

Источник