Весенний салат с апельсинами и рукколой

Ингредиенты:

- 150 г свежей рукколы

- 2 апельсина

- 100 г сыра фета

- 1/4 красного лука

- немного грецких орехов (по желанию)

- 2-3 ст. ложки оливкового масла

- 1 ст. ложка бальзамического уксуса

 Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1.Вымойте рукколу и обсушите её.

2.Апельсины очистите от кожуры и нарежьте на дольки или кружки. Удалите все пленочки и семена.

3.Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.

4.Если используете грецкие орехи, обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета для усиления вкуса.

5.Положите готовые ингредиенты – рукколу, дольки апельсинов и нарезанный красный лук в большую салатницу, аккуратно смешайте.

6.Добавьте нарезанную небольшими квадратиками фету.

7.В небольшой тарелке смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной заправки.

8.Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте все ингредиенты.При желании посыпьте грецкими орехами для хруста.   

Этот весенний салат не только радует глаз, но и дарит невероятное сочетание свежести и сладости.

Приятного аппетита!