Готовим мармелад из тыквы

Понадобится: 30 г желатина (можно больше), 800г тыквы, 1 лимон (можно апельсин), 100 г сахара (по вкусу).

Желатин залить стаканом холодной кипяченой воды. Хорошо перемешать и оставить набухать. Чтобы желатин быстрее набух, его лучше поставить в холодильник. Отжать сок одного лимона.

Тыкву нарезать произвольными кусочками и сложить в емкость для варки. Залить водой до верха, поставить вариться на средний огонь. Варим тыкву 3­5 минут до готовности, снимая пенку. Сливаем воду и взбиваем блендером в пюре. Добавляем сахар, лимонный сок. Еще раз взбиваем блендером. Добавляем набухший желатин.

Температура пюре должна быть 60­-80 градусов. Если оно остыло, подогрейте. Пюре не должно кипеть! Мешать до тех пор, пока желатин полностью не растворится.

Форму (посуду) для будущего мармелада застелить пищевой пленкой, налить приготовленную массу. Дать остыть и убрать в холодильник. Через 3­5 часов аккуратно вынуть готовый мармелад вместе с пленкой из формы. Приложить сверху разделочную доску или плоскую тарелку и перевернуть на нее. Убрать пленку и нарезать мармелад на порции (кубики или ромбики).

Можно присыпать сахарной пудрой. Вкусные мармеладные конфетки готовы! Приятного аппетита!