Королевская ватрушка, которая тает во рту

Этот пирог – настоящая классика. Очень мягкое, рассыпчатое тесто и много-много нежной творожной начинки. Идеально к чаю.

Что нужно:

Для теста:

• Мука – 300 г
• Масло сливочное (холодное) – 150 г
• Сахар – 100 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Творог – 500 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 150 г
• Ванилин – 1 пакет
• Сметана (по желанию) – 2 ст.л. (для нежности)

Готовим по шагам:

Тесто: Холодное масло натрите на тёрке. Добавьте муку, сахар, соль, разрыхлитель. Перетрите всё руками в мелкую крошку. Разделите её на 2 части: 2/3 (дно+верх) и 1/3 (верхняя посыпка).

Начинка: Творог взбейте блендером до мягкости. Добавьте яйца, сахар, ванилин. Хотите ещё нежнее? Добавьте сметану.

Сборка: Форму смажьте маслом. Выложите на дно 2/3 крошки, слегка утрамбуйте. Сверху – всю творожную начинку. Засыпьте оставшейся 1/3 крошки.

Выпечка: Духовка при 180°C – 40–50 минут. Ждём золотистого верха.

Подача: Немного остужаем прямо в форме, нарезаем и – к столу. 

*Изображение сгенерировано с помощью нейросети.