Рецепт черемухового пирога

В детстве мы очень любили бабушкины черемуховые пироги. Настоящие! Не из джема с ароматом черемухи, как готовят современные хозяюшки, а из настоящей черемухи, когда ее плоды измельчали. Хочу предложить вам сегодня рецепт такого пирога.

Понадобится:

• стакан муки, 250 г сливочного масла или маргарина,
• 2,5 стакана сахара (0,5 – в тесто, 2 – в начинку),
• 20 г мелкомолотой черемухи,
• 3 яйца,
• 250 г сметаны,
• 1 столовая ложка картофельного крахмала.

Приготовление:

1. Заварить 0,5 стакана горячей воды черемуху до консистенции сметаны на 40–60 минут.
2. В муку добавить сливочное масло или маргарин кусочками, сахар и перетереть в крошку.
3. В распаренную черемуху добавить яйца, сахар, сметану и крахмал, тщательно перемешать.
4. Дно формы выстелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Высыпать 2/3 крошки на дно, аккуратно выложить начинку и обсыпать оставшейся крошкой.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180–200 градусах 45–50 минут до того момента, когда серединка пирога перестанет колыхаться.
6. Оставить в выключенной духовке еще на 5 минут. Полностью остудить в форме и выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Диляра Кузнецова

*Изображение сгенерировано с помощью нейросети.