Рецепт зимнего картофельного пирога, который пахнет детством и счастьем

Но у него есть секретный ингредиент – щедрая порция душистого молотого перца. Он создает ту самую «изюминку», от которой невозможно оторваться.

Делимся с вами рецептом тепла!

Сперва приготовим тесто.

В емкость влить стакан (250мл) теплой воды, добавить пакетик сухих дрожжей (10-11г) или 30г сырых.

Размешать дрожжи, пока не разойдутся.

Добавить 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Перемешать.

Влить 4 ст. л. растительного масла.

Всыпать 2 стакана муки. Хорошо перемешать.

Третий стакан муки добавлять постепенно.

Тесто выложить на стол и месить его руками. Вмешивать муку, до тех пор, пока тесто не станет гладким и достаточно упругим, но не слишком тугим. Тесто должно быть в итоге мягким.

Примечание: вместо воды для теста можно использовать теплое молоко или кефир, или даже смесь обоих ингредиентов.

Далее поместить тесто обратно в емкость, накрыть кухонным полотенцем или пленкой и оставить в теплое место подниматься. Подождать плюс-минус 1,5 часа, пока тесто не увеличится до нужного размера.

Готовим начинку.

Ингредиенты:

Картофель –10 шт.
Лук – 2-3 шт (можно больше)
Соль (по вкусу)
Молотый черный перец (по вкусу)
Растительное масло (1-2 столовые ложки)

Чистим картошку и лук.

Лук нарезать мелко квадратиками.

Картофель также нарезать маленькими квадратиками.

Смешать оба ингредиента вместе, добавить в массу соль и перец по вкусу. Все вместе размешать.

Тесто разделить на две части. Раскатать первую и разместить на смазанный маслом противень или сковороду.

Выложить на тесто начинку, сверху полить немного растительным маслом. Можно вместо него (или совместно) добавить небольшие кусочки сливочного масло по всех поверхности начинки. Будет еще вкуснее!

Затем раскатанную вторую часть теста положить аккуратно сверху и закрепить по краям пирог.

Запекать пирог в духовке при 180–190 градусах около 30-40 минут (в зависимости от сорта, некоторые виды картофеля требуют больше времени) до румяной корочки.

Горячий готовый пирог смазать растительным маслом или растопленным сливочным.

Приятного аппетита!