Эксперт-паразитолог КФУ предупредила об опасности сала и строганины

Паразитолог Казанского федерального университета Эльза Кузнецова рекомендовала с осторожностью относиться к употреблению сала и строганины. По её словам, без должной термической обработки эти продукты способны вызвать тяжёлые инфекции и заражение паразитами.

 «Свинина является источником ряда заболеваний, таких как трихинеллез, тениоз, цистицеркоз, сальмонеллез и других», — пояснила эксперт.

Особую опасность представляет сырая рыба, особенно из семейства карповых, которая часто является переносчиком описторхоза. Специалист подчеркнула, что патогенные бактерии и личинки паразитов погибают только при полноценной тепловой обработке.

Врач призвала не рисковать здоровьем и полностью отказаться от употребления в пищу сырого или полусырого мяса и рыбы.

Данные рекомендации даются в рамках национального проекта «Продолжительная и активная жизнь», направленного на повышение медицинской грамотности населения.