Черемуховый пирог от Диляры Кузнецовой

 Ингредиенты:

- Мука - 1 стакан
- Сливочное масло или маргарин - 250 г
- Сахар — 2,5 стакана (0,5 стакана - в тесто, 2 стакана — в начинку)
- Мелко молотая черемуха - 20 г
- Яйца - 3 шт.
- Сметана - 250 г
- Крахмал картофельный - 1 ст.л.
- Горячая вода - 0,5 стакана (для заваривания черемухи)

Приготовление:

1. Подготовка черемухи:
- Заварите черемуху 0,5 стакана горячей воды и оставьте на 40–60 минут до получения консистенции, похожей на сметану.
- После настаивания тщательно перемешайте.

2. Приготовление теста:
- В миске смешайте муку и кусочки сливочного масла или маргарина.
- Добавьте 0,5 стакана сахара.
- Перетрите смесь руками или с помощью кухонного комбайна до состояния крошки.

3. Приготовление начинки:
- В заваренную черемуху добавьте яйца, оставшийся сахар (2 стакана), сметану и крахмал.
- Тщательно перемешайте до однородной массы.

4. Формирование пирога:
- Дно формы выстелите пергаментной бумагой и смажьте маслом.
- Вылейте в форму 2/3 крошки и равномерно распределите по дну.
- Аккуратно выложите черемуховую начинку поверх крошки.
- Посыпьте оставшейся крошкой сверху.

5. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180–200°C.
- Выпекайте пирог 45–50 минут, пока середина не перестанет колыхаться при легком потряхивании.
- После этого выключите духовку и оставьте пирог еще на 5 минут.

6. Охлаждение и подача:
- Полностью остудите пирог в форме.
- Осторожно выньте и переложите на блюдо.
- Подавайте к столу и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!