ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ: ГОТОВИМ САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ

САЛАТ С ОТВАРНОЙ КУРИЦЕЙ И АНАНАСОМ

Упрощенный вариант с ананасом и курицей, все ингредиенты указаны в граммах:

• консервированные ананасы – 200;
• грудка отварная – 400;
• яйца отварные – 4-5 штук;
• для заправки – майонез;
• средняя репчатая луковица или количество зеленого лука, равное средней репчатой луковице.

Приготовление:

• Из ананасов слить жидкость, нарезать их средними кубиками;
• Курятину и яйца сварить (в разной посуде), остудить и нарезать кубиками или длинными ломтиками;
• Луковица также режется кубиками, если вам не хватает остроты, после того, как вы смешаете все компоненты, можете порезать в него еще луковицу;
• Все порезанные кубиками ингредиенты смешать с ананасом;
• Заправить майонезом, солью и перцем по вкусу.

Салат из курицы должен некоторое время настояться, для этого лучше поставить его в холодное место на несколько часов.

ЭКЗОТИЧЕСКИЙ САЛАТ С ОТВАРНОЙ КУРИЦЕЙ – РЕЦЕПТ

Если вы готовы к экспериментам, можно предложить следующий, не очень распространенный, но вкусный вариант.

Для него нужно взять, в граммах:

• отварного куриного мяса – 500;
• мелкозернистой сырокопченой колбасы или ветчины – 200;
• ананасов из банки – 200;
• стеблевого сельдерея – 3 шт.;
• небольшой пучок зеленого лука;
• кешью, арахиса или грецких – 100.

Для заправки смешать:

• мл ананасового сока;
• 1 или 2 чайные ложки яблочного уксуса, по вкусу;
• 100 мл майонеза;
• соль и черный перец.

Соус должен получиться вкусный, кисло-сладкий. Если вам не хватает сладости, можно добавить в него меда.

Приготовление:

• Куриное филе отварить до готовности, после остывания порезать кубиками;
• Орехи измельчить любым доступным способом, до крупной крошки;
• Стеблевой сельдерей, колбасу, ветчину нарезать длинной тонкой «лапшой»;
• Мелко нашинковать лучок.

Составляющие перемешиваются и заправляются соусом.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ

Вкусный салат с морковью по-корейски, кукурузой, майонезом и грибами, составляющие указаны в граммах:

• грибы, лучше шампиньоны – 300;
• баночка сладкой консервированной кукурузы;
• курятины – 500;
• средних яиц – 5 штук;
• средних луковиц – 2 штуки;
• моркови по-корейски – 500;
• майонеза для заправки.

Приготовим:

• Порезать тонкими слайсами грибы;
• Нарезать репчатый лук мелкими кубиками;
• Лук смешать с грибами и поджарить до золотистого цвета;
• Курятину отварить до готовности и нарезать длинными ломтиками;
• Отварные яйца нарезать кубиками;
• Слить лишний маринад из моркови по-корейски;
• Смешать все составляющие, предварительно слив из баночки с кукурузой жидкость.

Не забывайте перчить и солить.

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И КУКУРУЗОЙ

Очень популярное блюдо – салат из кукурузы, один из таких рецептов с курицей:

• баночка консервированной сладкой кукурузы;
• 4 средние картофелины;
• куриного филе – 300;
• парочка соленых огурцов или пикулей;
• любая свежая зелень, небольшое количество;
• для заправки – майонез.

Как приготовить:

• Очищаем картофель, трем на специальной терке для корейской моркови, если такой нет, просто нашинкуйте как можно тоньше, обжарив до золотистого цвета;
• Из баночки с кукурузой сцедить жидкость;
• Отварную курятину режем кубиками;
• Точно так же нарезаем огурцы;
• Зелень мелко рубим, смешиваем с майонезом для заправки.

Все компоненты нужно перемешать с курицей, в последнюю очередь добавив жареный картофель, и еще раз аккуратно перемешать, чтобы его ломтики не поломались. Не забывайте солить и перчить по вкусу.

САЛАТ ОТВАРНАЯ КУРИЦА И СВЕЖИЙ ОГУРЕЦ

Вкусный салат со свежим огурцом получается, если в него вместе с отварной куриной грудкой и кукурузой добавить еще и «пекинку», составляющие указаны в граммах:

• отварных куриных яиц – 5;
• баночка кукурузы;
• два свежих огурца;

• отварная курица – 250-300;
• пекинская капуста – один средний кочан;
• майонез;
• полбанки черных маслин.

Как приготовить:

• Из банки с кукурузой слить маринад;
• Отварную курицу порезать кубиками, как и отваренные до готовности яйца;
• «Пекинку» сполоснуть в воде, обсушить, тоненько нашинковать;
• Огурцы нашинковать тонкой «лапшой» или, разрезав на половинки, слайсами;
• Маслины порубить ножом до мелкой крошки, добавив в заправку;
• Все компоненты тщательно перемешиваются с майонезом и кукурузой.

СЫРОМ И КУРИЦЕЙ

Еще один салат со свежим зеленым огурцом, кукурузой и курицей. Взять за основу предыдущий рецепт, но не добавлять в него яиц, вместо этого:

• сыра, типа пармезана, твердого и соленого – 150;
• хлеба для приготовления домашних крутонов или сухариков – 150.

Все компоненты режутся кубиками. Отличие от предыдущего салата состоит в том, что маслины нужно не измельчать, а порезать кольцами, а сыр натереть на терке и смешать все с кукурузой. Сухарики из белого хлеба добавляются непосредственно перед подачей.

Их легко приготовить в домашних условиях:

• Порежьте белый батон небольшими кубиками или прямоугольниками толщиной в палец;
• Сложите на противень и поставьте в разогретую духовку на полчаса при температуре 200 градусов;
• Когда хлеб зазолотится – ваши сухарики готовы.

КУРИНЫЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ

Вкусный салат с курицей и свежими помидорами:

• 3-4 мясистых средних помидора;
• стеблевой сельдерей – 1 стебель;
• пучок листового салата типа Айсберг;
• пучок рукколы;
• крупная красная луковица;
• курятины – 250;
• копченого куриного филе или утиной грудки – 100;
• клюквы – 100;

Вместо майонеза сделаем такую многокомпонентную заправку:

• Около 2 столовых ложек уксуса (винного, яблочного) или свежий лимонный сок;
• Немного меда, примерно половина чайной ложки;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• Молотый душистый, черный или белый перец;
• Около 2 столовых ложек любого растительного масла.

Приготовление:

• Зеленые листья и рукколу промыть, подсушить и порвать крупными кусками, избавившись от стеблей;
• Помидор разрезать на две половинки и нашинковать как можно более тонко, полупрозрачными слайсами, минут 10 дать стечь ненужной жидкости;
• Лук нарезать полукольцами и замариновать на полчаса в таком составе: 1 часть уксуса, 1 часть воды, подслащенные медом, сахаром;
• Курятину и утку нарезать тонкими ломтиками;
• Сельдерей тонко нашинковать поперек стебля.

Все аккуратно перемешивается, добавляется клюква и заправка.

СЕКРЕТЫ КУРИНОГО САЛАТА

Салаты с курицей имеют собственные тонкости:

• Нарезая ингредиенты, старайтесь не мельчить их слишком сильно, салат не должен напоминать фарш;
• Чтобы лук не был слишком острым и не нарушил баланс, обдайте его кипятком, после того, как нарежете;
• Солить салат лучше после того, как вы заправили его соусом;
• Если вы выбрали рецепты с использованием зеленых листьев, которые быстро вянут и теряют первоначальный вид, лучше заправлять салат непосредственно перед подачей на стол;
• Делая соус, пробуйте его, ориентируйтесь на свой вкус. Это не даст вам испортить продукты непривычной заправкой;
• Запланировав делать незнакомые салаты на праздничный стол, приготовьте небольшие порции заранее, чтобы понять, нравятся ли вам рецепты;
• Чтобы отварная куриная грудка не была слишком сухой – отварите ее заранее и оставьте остывать в бульоне. Бульон лучше хорошо посолить, так курятина не будет пресной;
• Отваривая такие овощи, как картофель, морковь или свекла, солите воду, так овощи будут вкуснее;
• Необязательно точно следовать рецепту, если вам кажется, что вы можете улучшить его – экспериментируйте.

Для рецептов с отварной курицей необязательно использовать грудку, можно взять любую часть. Просто в готовом филе нет костей, и вам не придется отделять от них вареное мясо и снимать кожицу.

Нейтральный вкус куриного мяса особенно хорошо подчеркивает необычные и экзотические сочетания, позволяя гармонично использовать гранатовые зерна, имбирные слайсы, грейпфрут, ананасы, дыню, кунжутные семечки, морскую капусту и многое другое.

Тут главное – не бояться экспериментировать, выдумывая уникальные сочетания вкусов и новые рецепты.