Заготовки на зиму: Икра из свеклы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свекла – 4 кг

Помидоры – 3 кг

Сладкий перец – 0,5 кг

Лук – 0,5 кг

Чеснок – 200 г

Подсолнечное масло – 0,5 л

9%-ный уксус – 200 мл

Сахарный песок – 200 г

Зелень – 1 пучок

Соль и перец – по вкусу  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свеклу натираем на терке, помидоры пропускаем через мясорубку. 

2. Болгарский перец, лук, чеснок, зелень мелко нарезаем.

3. Все вместе перемешиваем, добавляем подсолнечное масло и на медленном огне варим 1 час (не забываем время от времени помешивать!).

4. За 10-15 минут до готовности добавляем соль, перец, сахарный песок.

5. Икру разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Не забудьте сохранить рецепт и поделиться с друзьями!