В обществе «Навруз» рассказали, как организовано питание работников мегафермы и полей
Самая горячая пора
Для поваров столовой общества «Навруз» Физили МУХАМЕТДИНОВОЙ, Гульгены ГАБДРАХМАНОВОЙ и Язили ГАЛИМУЛЛИНОЙ сейчас самая горячая пора. Они готовят горячие блюда для работников мегафермы в Янга-Ауле и тружеников, занятых уборкой урожая на полях района.
Десять лет у плиты
Самый большой поварской стаж среди них – у Гульгены ханум. Уже десять лет она работает в обществе. Сначала трудилась в Кучуковской столовой, а последние два года ежедневно приезжает на работу из деревни Тукай.
В этом году ряды поваров пополнила и ее односельчанка Язиля. Две подруги и землячки каждый день отправляются на работу в пять часов утра.
Новая профессия после закрытия школы
Старший повар Физиля живет в Янга-Ауле. Много лет она работала воспитателем, затем учителем. Но после закрытия образовательных учреждений в ее селе Физиле пришлось выбрать для себя совершенно другую сферу деятельности.
Завтрак, обед и ужин на сто человек
Нельзя не восхищаться расторопностью и мастерством этих женщин. С раннего утра они уже на ногах: управляются с домашним скотом и птицей, готовят обед для семьи, а затем отправляются на работу.
А здесь первым делом принимаются за приготовление завтрака.
– Обычно это каша. Мы готовим ее для 25 человек, проживающих в общежитии мегафермы, – поясняет Гульгена.
Тем временем на газовую плиту ставят большую кастрюлю с супом и начинают подготавливать все необходимое для второго блюда. Ведь обедом и ужином здесь кормят более ста работников.
– На обед каждый день готовим разные супы: с лапшой, гороховый, борщ, солянку, – говорит Физиля.
Не забывают повара и о разнообразии вторых блюд. В меню – картофельное пюре с котлетами, макароны с гуляшом, гороховая каша и многое другое.
– За раз лепим по 120 котлет. Каждый день чистим четыре ведра картофеля, нарезаем по десять килограммов мяса, чистим один-два килограмма лука, – рассказывает Язиля.
Выпечка — особая гордость
Тех, кто своим трудом приумножает изобилие молока и хлеба, угощают и разнообразной выпечкой.
– Тесто для вак бэлиша, замешенное на теплой воде с добавлением подсолнечного и сливочного масла, сметаны, яиц, соли, сахара и дрожжей, получается особенно вкусным. Для начинки тщательно перемешиваем мясо, картофель, лук, соль и перец, – рассказывает мастерица выпечки Гульгена.
Вак бэлиш, булочки и пирожки здесь тоже пекут в большом количестве. Работники, по словам поваров, очень любят изделия из теста. Стараются разнообразить и ужины.
– Мы не забываем, что по-настоящему вкусной бывает только еда, приготовленная с душой и с молитвенным словом «бисмилла», – говорят повара.
Благодарность — главная награда
Для работников, занятых в поле, готовую еду разливают по термосам. Доставляет ее труженикам полей Фоат Камалетдинов.
– В ответ он привозит нам от работников целую «охапку» благодарностей за вкусную еду. И это для нас самое главное, – с особым удовлетворением говорят повара.
В пору изобилия они используют для приготовления блюд и овощи, выращенные на собственных огородах: кабачки, огурцы, помидоры. Из яблок варят ароматный компот.
Работают повара дружно, одной командой. Они не делят работу на «твою» и «мою»: каждый берется за то, что успевает сделать.
– Когда в коллективе царит согласие, и дело спорится, и настроение всегда хорошее, – единодушны Физиля, Гульгена и Язиля.
Нет комментариев