«Патша ватрушкасы» рецепты

Патша ватрушкасы (королевская ватрушка) – бик йомшак, уалучан камырлы һәм  эремчекле тәмле пирог.

Кирәкле ингредиентлар

Камыр өчен:

• Он – 300 г
• Атланмай (сары май) – 150 г (салкын)
• Шикәр – 100 г
• Кабарткыч (разрыхлитель) – 1 чәй кашыгы
• Тоз – чеметем

Эчлек өчен:

• Эремчек – 500 г
• Йомырка – 3 данә
• Шикәр – 150 г
• Ванилин – 1 пакет
• Каймак (теләк буенча) – 2 аш кашыгы

Камыр әзерләү

1. Салкын атланмайны угычтан угыгыз.
2. Аңа он, шикәр, тоз һәм кабарткыч өстәгез.
3. Барысын кул белән уып, вак валчык (крошка) ясагыз.
4. Камырны икегә бүлегез:

• 2/3 өлеше – аска һәм өскә
• 1/3 өлеше – өске каты катлам өчен

Эчлек әзерләү

1. Эремчекне блендер белән изегез (йомшак булсын өчен).
2. Йомырка, шикәр һәм ванилин өстәгез.
3. Теләсәгез, каймак кушып, массаны тагын да йомшартыгыз.

Пирогны җыю

1. Табаны майлагыз.
2. 2/3 камырны төбенә тигез итеп салыгыз һәм бераз кысып җәегез.
3. Өстенә эремчекле эчлекне агызыгыз.
4. Калган 1/3 камырны өстенә валчык итеп сибегез.

Пешерү

1. Мичне 180°C кадәр җылытыгыз.
2. Ватрушканы 40–50 минут пешерегез.
3. Өсте алтынсу төскә кергәч – әзер.

Суыту һәм табынга бирү

• Пирогны мичтән алгач бераз суытыгыз.
• Кисәкләргә кисеп, чәй белән бирегез.